今週末はパンケーキでした。
添えてあるのは、自家製プラムジャム。
先日いただいたプラムで作ったもの。
いただいたプラム、あらかた食べてしまっていたので、
ジャムになった分はほんの少しでしたが。
イチゴジャムよりも酸味があって、クリームとよく合いましたよ。
チーズケーキにも合いそう。
＜プラムジャムの作り方＞
１．プラムは洗って、種を取る。
２．ホーローの鍋にいれて、果肉の３０～５０％の砂糖をまぶす。
３．少し待って、砂糖が溶けて、プラムから水分が出てきたら、
中火にかけて、あくを取る。
４．弱火で、とろみがつくまで煮込んで、
５．最後にレモンを少々入れて出来上がり。
種を取るのは、アボカドの要領でやってみて、
それで取れなかったら、ナイフで果肉だけこそげるように切り取ればOK。
ま、つまりは、種が取れればよし、です。
気軽に、気楽に行きましょう。
自宅用ですからね。
かなり大雑把に作ってますが(皮も入ってるし(笑))、
ちゃんとおいしくできました。
ごちそうさまでした～。
